Che tu sia un amatoriale o un professionista, un appassionato o un pasticcere, ABCAKE è al tuo fianco per vivere insieme i tuoi progetti!
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Finalmente una scuola di pasticceria online
dal volto umano!
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La meringa: aspetti teorici chimici e tecnici. Nella versione italiana, svizzera, giapponese e un particolare approfondimento per quella francese. colorazione e studio...
Il Meringaggio in tutte le sue forme : italiana, svizzera, francese e giapponese. Tutte le tecniche e le metodologie per la comprensione dei processi del meringggio, in...
Un'analisi attenta per permetterti di mettere a fuoco il futuro della tua impresa. Il modo piu' analitico , razionale e imprenditoriale per progettare la tua...
La meringa DECORATA: aspetti teorici chimici e tecnici. La meringa francese portata al suo massimo livello in fatto di resa artistica e stilistica. LE GRAMMATURE,...
Le figlie della pasticcera: ovvero un percorso unico e altamente formativo sulle creme originate dalla pasticcera. Le creme francesi piu' famose e piu'...
L'ARTE DI VENDERE L'ARTE GUADAGNANDOCI AUMENTA IL PROFITTO DELLA TUA ATTIVITA' O DEI TUOI PROGETTI , MIGLIORANDOTI LA VITA E IL TUO BUSINESS. INSIEME...
REALIZZIAMO QUESTA TART IN FORMATO A3 IN OGNI SUA COMPONENTE , DALLA SABLE' ALLA MERINGA FRANCESE, DAI BISCOTTI IN 3D ALLA CREMA LE MERINGHE FRANCESI E LE...
SUA MAESTA' LA CREMA PASTICCERA: CHIMICA METODO TECNICA E VARIANTI PER LA REGINA DELLA PASTICCERIA -la crema: il ruolo delle lipoproteine e il ruolo...
Un mondo quello dello zucchero e del caramello, arcaico e antico che sa di luoghi lontani e tradizioni ma anche di innovazione e tecnica e dopo questo tutorial non ci...
Una torta unica, uno stile internazionale e dal taglio moderno , con tutto lo charme nostalgico e bohémien di colori e fiori antichi. corso comprende per...
Le torte tradizionali Americane in versione vegana. Tutta la golosità della pasticceria d'oltreoceano per le nuove necessità e per un mercato sempre...
Tre percorsi unici : tutta la biscotteria di Natale , tutte le creme da farcitura e accompagnamento del pandonoro e panettone e le super minicake delle feste. Molte ore...
la ganache: la storia, la chimica e la composizione merceologica del cioccolato in tute le sue versioni. la ganache e la sua struttura chimica: metodo e tecnica di...
Annalisa Pensabene flower artist propone un video corso unico e coinvolgente per la realizzazione della Euphorbia pulcherrima ovvero la Stella di Natale ...
Tutto ciò che c’è da sapere sulla ghiaccia reale : ingredienti, grammatura , metodo , tecnica, consistenze e dressaggio per creare deliziose torte di casette o solo...
Tutto ciò che c’è da sapere sulla frolla natalizia declinata in 4 progetti che daranno la giusta atmosfera al tuo Natale: casette mini, torta di casette, ghirlanda e...
Will Roll Bread , babka alla nutella, pan brioches thang zong, fette biscottate e mug cake , müesli e molto altro per la tua romantica colazione a letto...
Uno sweet table perfetto a tema arcobaleno: la torta rainbow, la frolla rainbow e comprese le meringhe e la panna cotta a completare il tutto. Tutto in un unico...
Una libidine per gli occhi e per il palato: il cacao Nero, il metodo velvet e il kefir fanno di questa ricetta qualcosa di stratosferico . La stuccatura, la crema al...
Solo il meglio della bakery americana per ABCAKE basi velvet -basi sponge -basi mud -basì devil’s food -base blackout ...
❤️Ci sono cose che se anche non le hai vissute , le senti lo stesso. Le mani di carta di tua nonna che tagliano la fetta di quella torta che ti arrivava con...
PANNA COTTA MONTATA 2.0® Ho il piacere di raccontarti il corso di “ PANNA COTTA MONTATA 2.0 ®che si terrà il ...
La fetta PERfetta non sarà più un segreto di Pinterest o Instagram, ma sarà a portata di forchetta. Farciture, cake e metodi per la...
Tutte le creme al cioccolato in ogni declinazione: dalle namelaka, alle ganache, dalle creme pasticcere alle bavaresi, dalle vegane alle bavaresi ...
Una crema al burro innovativa, facile, liscia, soffice e straordinariamente spatola bile con due soli ingredienti di base sui quali costruire 1000 gusti e varianti a...
Antonio? Fa caldo… mooooolto caldo e allora non la vuoi stabilizzare la tua crema al burro? Ovvio che si, non posso prometterti cose che non posso mantenere,...
Tutta la definizione e la struttura di una crema al burro ma con tutta la golosità’ della panna cotta . Un metodo eccezionale, semplice, versatile e...
Un mondo innovativo, una proposta originale , sognante, un po’ eccentrica ma sicuramente ad effetto sorpresa. Stupisci e stupisciti con i tuoi sweet table...
Il metodo layers in versione live: ovvero le ricette più esclusive e raffinate riprodotte in metodo layers : Guinness cake con ganache al caramello, cake allo champagne...
Una tecnica per 100 applicazioni. Per un evento, per la ha attività o semplicemente per il tuo divertimento, insieme torneremo bambini usando i...
MERINGHE DI PASQUA Divertente e allegra dolcezza in un palmo di mano. Metodo e tecnica del meringaggio francese con tutti i segreti del...
A cura di ANNALISA PENSABENE flower artist Ho il piacere di raccontarti il corso sulla ROSA REALISTICA Stiamo raccogliendo adesioni...
Un per-corso tecnico ma che permette a chiunque di apprendere i segreti laboratoriali per creare meringaggi esclusivi con uso di prodotti alternativi ...
PASTICERIA NATURALE E PER DIABETICI La pasticceria che fa bene al cuore, all’anima, al corpo e all’indice glicemico....
Onora te stessa e le donne belle come te , fallo tutti i giorni , ma oggi fallo con questa torta. La storia, la rinascita, la primavera che torna dopo ogni dolore, dopo...
Aria di primavera, aria leggera, formazione e passione con un Laboratorio creativo e tecnico per apprendere al meglio l’uso dei beccucci russi e beccucci da...
Tutte le declinazioni del semifreddo (classico, all'italiana e il parfait con panna, meringa italiana, cfrema pasticcera e pat a bombe). Le bavaresi e le mousse:...
Tutto quello che volevate sapere sulle decorazioni in sac a poche. La creazone di torte spettacolari dai colori unici e raffinati attraverso conoscenza e manualità. Un...
Un per-corso in stile abcake che offre ricette, tecniche, materiali per il tuo sweet table. Metodo diretto e metodo indiretto, glassaggi per immersione con glasse anidre...
Le classiche torte a numero ma non parlate di frolla. Impasti di cake adatti per sagomazione a numero, farciture, decorazioni in cioccolato e infrutta dagli equilibri...
L'eleganza e la raffinatezza di una tecnica dal profondo simbolismo. La rise paper, uso, metodo e colorazione per creare decorazioni uniche e tridimensionali. Inoltre il...
Tutto ciò che avresti sempre voluto sapere sulle naked cake: basi ad impasto perfetto, farciture stabilizzate, farcitura classica e in teglia, la stuccatura, drip in...
Il mondo del gelato e del sorbetto. Bilanciamenti, ricette e prodotti professionali per realizzare gelati e sorbetti, glasse anidre, glassa pinguino e Rocher, ghiccioli...
Protagonista l'isomalto: studio delle sue caratteristiche e delle temperature di dressaggio. Lollipops in isomalto realizzazione e decorazione e varianti. Inoltre,...
Le crostate classiche e tutta freschezza della frutta con ricette ed inserti innovativi e golosi. Attrezzature e stampi per griglia . Metodo e ricette per la...
Studio dell'attrezzatura necessaria: ring microforati, tappetini, strisce in silicone. Ricette per crostate...
Conoscere e padroneggiare il cioccolato e il temperaggio per creare tavolette di cioccolato artistiche...
Conoscere la panna e stabilizzarla con diverse tecniche per poi eseguire innumervoli decorazioni in sac a popche. Effetto rose, ruffle, sfumato, spatolato. Inoltre, i...
Protagonisti di questo corso sono i lollipops in isomalto. Conosciamolo insieme : la sua struttura, la temperatura di fusione di utilizzo. Aromatizzazione , decorazione...
La pasticceria vegana per il cake design a partire dalla storia e dall'ingredientistica per ottenere basi stabili, efficenti ma anche golose dall'estetica di design....
Stuccatura: storia e funzionalità del processo base del cake design. A partire dalla grammatura e dalla ricetta, andremo ad individuare tecniche e metodi per la...
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Disponibile dal 16 ottobre Speciale tavolette creative Il temperaggio del cioccolato e le tavolette creative. Conoscere e padroneggiare il temperaggio...
✅19€ cad. O entrambi ✅30€ invece di 38€❌ ma solo per ottobre ? ?THE BEST COOKIES -COOKIES CLASSICI Chocolate chips cookies Dark Double ?chips...
Disponibile dal 21 Ottobre la preziosità, il lusso e tutta la matericità delle pietre preziose sulle vostre torte e per i vostri eventi Gemme, diamanti e pietre...
CONSULENZA REGISTRATA DELLA DURATA DI 6 ORE 13 pagine di ricettario e dispensa tecnica in CREME DA FARCITURA PER CUPCAKE, CREAM TART E TORTE PROGRAMMA &...
La colazione americana per eccellenza: i classici pan cake glassati alo sciroppo d’acero, i donuts glassati al cioccolato,cookies con doppio cioccolato e burro...
Il metodo layers finalmente passo dopo passo in tre torte meravigliose tutte e tre comprese nel tutorial. Imparare la tecnica layers attraverso queste deliziose ricette:...
Nove cupcakes tutti eseguiti passo passo con le loro decorazioni e farcie: dalla Guinness, al Baylis, allo champagne al Burro di arachidi . Una infinita esplosione di...
Quattro versioni di tiramisù e quattro metodologie differenti per trattare le uova: pat a bombe, microonde, bagnomaria e molto altro. Dal classico all’esotico, tutti...
Tutti i colori del brownies :10 brownies differenti dai piu classici ai più estrosi....
Un tutorial unico, passo passo attraverso il mondo cheesecake :sei cheesecake uniche tutte da personalizzare a vostro piacimento...
Layers carrot cake alle noci e creamcheese ala cannella, tropicale carrot cupcake con carota cocco e anana, carrot bars con mela speziata e carota...
Tutte le torte e le creme al cioccolato per un tutorial davvero goloso: mud cake, fudge cake, drip, ganache, stuccatura e tanti altri contenuti tutti cioccolatosi...
Uno spuntino di mezzanotte con vista sulla city: blackout cake con cake al caffe e crema vellutata, Black Forest brownies, blueberry streusel muffin, New York cheesecake...
Una merenda golosa in quel di Boston : scones alle mele, woopie al cacao, fudge al cioccolato bianco e caramello e la super Boston creamy pie. ...
CONSULENZA REGISTRATA DELLA DURATA DI 6 ORE 55 pagine di ricettario e dispensa tecnica in TORTE DA CERIMONIA PROGRAMMA & PROPOSTA FORMATIVA : LA FASE...
Due torroni ( classico e al cioccolato) e numerose creme da accompagnamento per panettone e pandoro. Un tutorial differente per arrivchire il Natale con golosità e...
In questo tutorial verranno eseguite tre ricette veramente speciali per monoporzioni uniche: mono Sacher torte con gelatina di albicocche,mini brownies cake con...
Tutta la biscotteria di Natale eseguita step by step in 10 tipologie di biscotti secchi per celebrare insieme l’arrivo del periodo più dolce dell’anno...
Un evergreen il drip . che sia ganache o ghiaccia, che sia caramello o toffe, ganache iper lucida o sacher drip, ne vedremo di tutti i colori. Vi aspettiamo!...
Un corso utile tutto l’anno ma si sa, a Natale è tutto speciale: basi speziate , mele, cannella, nocciole e la costruzione a piani per trasmettere tutta l’atmosfera...
Un sistema smart per un modeling semplice, veloce ed efficace, ma dicuro effetto. Realizzaremo in pasta di zucchero la rosa, la gerbera, il ranuncolo e il fiore di...
attraverso la crema al burro classica e la crema al burro meirngata, andiamo a realizzare la rosa, la Austin Rose, il ranuncolo e la dalia....
La wafer paper : un materiale unico per realizzare fiori romantici ed eterei. Eseguiremo una rosa completa, una rosa stilizzata, un anemone e uno splendido ranuncolo....
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